Queso artesano Santo Mamés

Curso contínuo de ganadería sostenible y trashumancia: cría, manejo y explotación.

Durante todo el mes de Diciembre de 2010

Realizado por Javier Colmenarejo: maestro quesero de la Sierra Norte de Madrid.

Esta predicción se basa en la observación del cielo, de las variables según las estaciones, de las fases lunares y, como no, en los refranes: "lo que hace el mes de enero lo hace el año entero".

Las predicciones de este año han sido muy difíciles de elaborar debido a la influencia que ha tenido la Luna, por lo tanto las fases lunares se han tenido muy en cuenta:

• Luna nueva
• Luna creciente
• Luna llena
• Cuarto menguante

Con la inestimabel ayuda de los Mayores del lugar publicamos estas predicciones del tiempo después de haber observado el clima de esta comarca durante muchos años y gracias al ánimo que estoy recibiendo de muchos vecinos y amigos.

Estas predicciones son efectivas en un 87% lo que las hace más fiables que ninguna otra conocida.

Estas predicciones pueden variar por tres razones:

1. Si atruena en diciembre habrá que hacer prediciones nuevas.
2. Si la Luna llena hace arco iris las predicciones se adelantan en 14 días.
3. Si el Sol tiene cerco vendrá en 4 o 5 días un temporal de lluvia no inferior a 84 días.

Los meses están partidos en tres, a primeros del 1 al 10, a mediados del 11 al 20 y a últimos del 21 al 28,29,30 o 31, dependiendo del mes que toque.

Durante el més de noviembre, en la Sierra Norte de Madrid, en nuestra Quesería Artesanal Santo Mamés, se ímpartirá un curso sobre "Preparación de Quesos" a cargo del maestro quesero Don Francisco Javier Colmenarejo Martín. El curso se realizará durante 4 fines de semana (sábados y domingos) del mes de noviembre en la localidad de San Mamés, pedanía del municipio Navarredonda-San Mamés de la Sierra Norte de Madrid.

Buitrago del Lozoya celebra, del 5 al 7 de septiembre, su Feria Medieval. Un evento que hace que la localidad y los visitantes regresen a la Edad Media disfrutando de unos espectáculos y de un entorno impresionantes. Allí estaremos vendiendo nuestros productos de la Quesería Artesanal Santo Mamés. Podrán degustar nuestro queso de pura leche de cabra, nuestro queso cremoso o nuestro queso de vaca. Además de otros productos.