Clasificación Quesería Artesanal Santo Mamés. Tienda fundada en el año 2000 a partir de un explotación ganadera de cabras del Guadarrama y vacas de la raza parda-alpina para la producción de leche. En la actualidad nuestros productos son quesos artesanos de pura leche de cabra del Guadarrama y de vaca alpina y estamos intentando conseguir y comercializar el queso cremoso de San Mamés a base de leche cruda de oveja. http://www.quesosdemadrid.es/tipos-de-quesos/index.php Sat, 17 Nov 2018 18:32:55 +0000 Joomla! 1.5 - Open Source Content Management es-es Queso de vaca http://www.quesosdemadrid.es/2008081648/queso-de-vaca.html http://www.quesosdemadrid.es/2008081648/queso-de-vaca.html Raza lechera Parda AlpinaEntre los quesos de vaca españoles con denominación de origen se encuentran los de Cantabria que se particularizan en general por la pasta fresca, tierna y cremosa que presentan. Los de nata, son elaborados con leche de vaca frisona santanderina, y garmillas y se hacen en el valle del Pas siendo de producción y consumo local. Ahumada y algo más compacta es la pasta de los áliva, que originariamente se hacian con leche de cabra, tierna y elástica. Los quesos cóbreces son de sabor muy suave.

]]> sheporro@gmail.com (Administrator) Tipos de quesos Sat, 16 Aug 2008 17:50:34 +0000 Queso de oveja http://www.quesosdemadrid.es/2008081647/queso-de-oveja.html http://www.quesosdemadrid.es/2008081647/queso-de-oveja.html

Oveja de raza merina españolaElaborado a partir de leche entera procedente de rebaños de la raza merina española, calificados sanitariamente. El cuajado se hace coagulando la leche entera con cuajo natural . La cuajada se moldea y prensa. Las características comunes de este queso madrileño son su gran poder nutritivo, forma cilíndrica, pasta firme y flexible, con pequeños ojos repartidos en toda su masa y su intenso gusto.

]]> sheporro@gmail.com (Administrator) Tipos de quesos Sat, 16 Aug 2008 17:49:59 +0000 Queso de Cabra http://www.quesosdemadrid.es/2008081646/queso-de-cabra.html http://www.quesosdemadrid.es/2008081646/queso-de-cabra.html Cabra de la explotación de San Mamés - Raza del Guadarrama


El núcleo principal de ganado caprino se encuentra en la zona oeste de la Comunidad de Madrid, en las comarcas Suroccidental, Guadarrama y la Sierra Norte de Madrid. Los rebaños pertenecen mayoritariamente a la raza autóctona "Cabra del Guadarrama" y sus cruces.


]]> sheporro@gmail.com (Administrator) Tipos de quesos Sat, 16 Aug 2008 17:37:20 +0000 Tipos de queso http://www.quesosdemadrid.es/2006100818/tipos-de-queso.html http://www.quesosdemadrid.es/2006100818/tipos-de-queso.html Tipos y variedades de quesos

La gran gama de quesos existentes hace imposible una clasificación única de los mismos. Son muchas las características que los definen, como el grado de añejamiento, o curado, la procedencia de la leche usada, su textura o su contenido en grasa. A continuación se describen varios tipos, o características, de ellos.


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sheporro@gmail.com (Administrator) Tipos de quesos Sun, 08 Oct 2006 23:32:45 +0000